关注国人春节消耗:与年夜饭相关的"1""2""3"

  点评:一道是年年必备的传统菜,一道是年轻人从城里带来的新菜式。咸与淡的转折,是两代人对年夜饭的分别注释,也表现了乡下生活手段的变迁。

  梁孝鹏摄(新华社发)

  现在生活程度挑高了,加上老字号的口味有保障,去老字号吃年夜饭成为很众家庭的选择,频繁一饭难求。今年的年夜饭,陈骞早在去年吃完年夜饭后就订益了,挑前了整整一年。“父母在,家就在,只要一家人在一首团团圆圆,又何必非要在家吃呢?”这不,今年的年夜饭刚吃完,陈骞把明年的又订益了。

  老姜专一,表孙喜悦。幼家伙手里拿着瓜子花生、水晶柿饼,眼睛还盯上了盘里的洋货——美国腰果、智利车厘子、哈萨克斯坦蜂蜜……“为了置办年货,前天逛了趟洋货市场。”老姜乐言。

江苏连云港一对母女在包饺子。

  春节,对于幼时候的陈骞来说,是从石臼里的一声声捶打最先的。奶奶总挑前一个月就最先准备年夜饭:除了打糍粑,还要腌“咸货”、灌香肠,领着一行家子风风火火地忙。“以前吾们家的年夜饭有满满当当一二十个菜,碗碟得堆益几摞。”陈骞乐道。后来,餐厅的年夜饭雄厚了,陈骞一家人就最先去同庆楼吃年夜饭,一吃就是10年。

  点评:盛开的中国,赓续融入世界,中国的精彩,表如现代界面前。首届中国国际进口博览会给平淡平民家带来了越来越众的表国食品,传统中国年也增增了许众国际元素。

  水果干果点心拼出新年国际范儿

  “爸爸,吾要吃圆子,要最圆的谁人!”“不要香肠,要下面的糍粑。”“快给奶奶盛一碗鸡汤!”柔柔糯糯的水晶圆子、咸香可口的腊味扣糍粑、新鲜浓重的鸡汤……安徽相符胖老字号同庆楼里饭菜飘香,围坐的陈骞一家其乐融融,这是他们来这边吃年夜饭的第十个岁首。

  61岁的老姜,去年刚退息。一入腊月,就盼着子女回家团圆。身后的茶几上,干果盘、水果盘、点心盘早已备益,零食摆得满满当当。这其中,一排深紫色标着表文的果酱瓶,最为惹眼。正本,半个月前,老姜约上二三友人,来了趟“说走就走”的出境游。在塞尔维亚和波暗的超市里,他买了10瓶巴尔干暗莓果酱等当地特产。“幼表孙过年回家,这礼物准会喜欢!”

  年桌上的2道菜

  古城西安,年味浓浓。正贴窗花的老姜听见敲门声,快步跑到门前,“准是幼表孙,从天津回家了!”

  司 伟摄(人民视觉)

  “现在的幼娃娃,失踪进了蜜罐罐。”望着表孙刻下的零食堆成幼山,老姜禁不住感慨,“吾们幼时候,哪有这福气!10岁那年除夕,吾瞅着老家供桌上的点心,馋得不走。”一句话,逗乐了一家人。

  老字号里的1席餐

  点评:老字号往往传承了一个地方的历史、饮食文化和传统手艺,成为许众人记忆犹新的“年味儿”。而不论是在家本身着手,照样去酒楼团圆,团圆的滋味最完善。

  隔代人回忆,五十载春秋。“现在,免签益处说走就走。”老姜说,即便足不出户,全球商品也能够齐聚家门口,“传统中国年,也有国际范儿!”

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  在重庆市武隆区凤来乡六角水库左右的一栋房子里,足够着欢声乐语。这是90后姑娘樊霞的家,亲戚们齐聚一堂,相等嘈杂。

  腊肉与沙拉交融两代人喜欢

  客厅里的3个“盘”

  不止在樊霞家,当地很众家庭的年夜饭也在悄然发生转折。“以前,过年就盼着吃肉。现在,行家吃腻了肉类,蔬菜逆而受迎接。”村民张军说。

  除夕夜,承载了中国人稀奇的情怀。年夜饭的每一道菜,都散发着喜悦的味道:老字号的传统佳肴飘香四溢,藏在味蕾的儿时记忆被掀开;中国盛开的大门越开越大,来自世界各地的食品越来越众出现在平民餐盘。为了喜悦的生活,为了更益的明天,吾们传承,吾们创新,吾们不懈搏斗。

  这个年,真有味儿(大数据不悦目察·关注春节消耗)

  两道菜摆上桌,长辈们喜欢吃腊肉,偏重的是传统的味道;年轻人喜欢吃沙拉,寻求的是健康的理念。

  一旁的樊霞正在做蔬菜沙拉,把油麦菜等蔬菜洗清洁,伴着自制剁椒,吃首来响亮甘甜,又解油腻。高中卒业后,樊霞前去杭州打工。大城市的生活让樊霞变得口味更加平淡,也更讲究营养和健康。

  中间浏览

  厨房里,一阵香味飘出,樊霞和母亲正在准备年夜饭。正在炒腊肉的母亲是别名典型的“老重庆”,在她的属下,腊肉伴着咸菜片和大蒜苗在锅中翻飞,在猪油的浸润下,瘦肉黄里透红,胖肉透明发亮,腊肉独有的木质清香和醇香肉味交织,相等馋人。这道菜是樊霞的最喜欢,也是本地家家户户过年都会做的菜。

山东即墨农民在加工年糕。

  同庆楼首创于1925年,在北京、南京、武汉、芜湖等城市开有分店,是安徽人心现在中老字号的典范。一路先挑议说要去这边吃年夜饭时,陈骞奶奶是拒绝的:“费这个钱做什么?本身买点菜做,比酒店的益处,还益吃。”陈骞可不这么认为,一方面是心疼家里长辈的辛苦,另一方面,“这些菜有的比自家做得细腻,味道还真就是吾幼时候的味道,一模相通。”

  今年,来樊霞家中团圆的亲戚有50众人。“现在,吾们武隆通走在乡下过年。”樊霞说,现在的乡下,不光年味更浓,而且环境更美了,空气清亮,物质条件也变益了,城里的晚辈更喜欢到乡下来和长辈一首过年。

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  数据来源:国家统计局、海关总署、京东《2019年中国年货消耗通知》、天猫《中国人年夜饭消耗通知》

  老姜口中的“洋货市场”,指的是国际港务区的“‘长安号’优选进口商品集市”。春节临近,欧洲、中亚等地的生鲜水果、酒水饮料,搭乘中欧班列“长安号”,给古城送来“舌尖上的福利”。集市里人头攒动,5000余栽进口商品琳琅满现在。

  酒楼里吃年夜饭还原传统风味

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